料理人が育つ保育園

0歳児から実践的な料理づくりで食育

鹿児島県霧島市の企業主導型保育園「ひより保育園」の大胆な食育の取り組みが話題だ。同園では、食育活動の一環として、園児自らで献立を決めて調理する試みを続けている。0歳児の頃から料理や給食の下ごしらえをさせ、5～6歳になると季節の手仕事や食材の旬など知識を増やすとともに、友だちと役割分担や工程を相談し合って料理を完成させるという。レストランイベントでは、メニュー考案から価格設定、調理、配膳、接客までを自分たちでこなし、稼いだお金を遠足費用の足しにした。食育絵本や芋掘りも結構だが、もっとチエやカラダを駆使する実践的食育の可能性を示している。