完全非接触型リアル店舗

注文・決済・お渡しを無人化したテイクアウト専門店

当分の間、リアル店舗の苦境が続きそうだが、客と完全非接触型のテイクアウト専門店が話題だ。プチグルメバーガーの「ブルースターバーガー」（1号店は中目黒）は、注文の受付からお渡しまでを完全無人かつフルキャッシュレスを採用した。商品の注文をモバイルオーダーまたは前払いセルフレジから行い、支払いは完全キャッシュレス、商品の受け取りは店頭にあるピックアップ専⽤棚から行なう仕組みだ。このような業態は、もちろん感染予防対策でもあるが、店舗の家賃・内装投資・人件費を極限まで抑えられるメリットも無視できない。ゴーストレストランとリアル店舗の“いいとこ取り”な取り組みと言えよう。