サブスクリプション・グルメ

飲食ッ店も定額制で常連客囲い込み

○○放題などさまざまな業界での定額制（サブスクリプション）サービスはお馴染みとなっているが、飲食店にも“お得”な定額制が拡がりつつある。 　たとえば、月額3000円で会員になれば、1回の来店につき1杯のコーヒー」が何度でも楽しめるコーヒーショップや、月額8600円で1日1杯ラーメンを食べることができるラーメン店など。さらに、個店だけでなく、ガスト、はなまるうどん、吉野家のライバル同士が手を組み、一律300円の定期券を販売。使用期間であれば、どの店舗でも特典を受けられるというもの。 　外食環境が厳しさを増す中で、常連客の引き留めやトライアルの取り込みの知恵が試されている。